简单易做的家常菜谱

**标题：家常菜简易做法** **引言：** 在繁忙的生活中，我们常常渴望在家中享受一顿美味的家常菜。这些菜肴不仅简单易做，而且能让我们在繁忙的一天后得到放松和满足。今天，我们将介绍一些简单易做的家常菜谱，让你轻松成为厨房达人。 **正文：** 1. **红烧肉** - 材料：五花肉、生抽、老抽、细砂糖、生姜、料酒、清水、八角、香叶。 - 做法： a. 五花肉切块，生姜切片。 b. 锅中加少许油，放入砂糖小火炒至红色。 c. 加入五花肉块，翻炒上色。 d. 加入姜片、料酒、生抽、老抽、八角、香叶，翻炒均匀。 e. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质软烂即可。 2. **清蒸鱼** - 材料：鱼、生姜、葱、料酒、盐、生抽。 - 做法： a. 鱼洗净后在身上剁几刀，然后将生姜片和葱段塞进鱼肚。 b. 鱼两面均匀撒上盐。 c. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。 d. 蒸好的鱼取出，撒上葱花，淋上热油和生抽即可。 3. **炒时蔬** - 材料：时令蔬菜（如西兰花、菠菜、豆芽等）、大蒜、食用油、盐。 - 做法： a. 蔬菜洗净切好，大蒜切末。 b. 锅中加水烧开，放入蔬菜焯水1-2分钟捞出备用。 c. 锅中加油烧热，放入蒜末翻炒出香味。 d. 加入焯好水的蔬菜，翻炒均匀。 e. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。 4. **麻婆豆腐** - 材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、生抽、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、食用油。 - 做法： a. 豆腐切块，猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。 b. 锅中加油烧热，放入花椒、干辣椒炒香。 c. 加入豆瓣酱翻炒出红油。 d. 加入葱姜蒜末翻炒出香味，再加入猪肉末翻炒至变色。 e. 加入豆腐块，小火慢炖5分钟。 f. 撒上葱花，出锅前加入适量盐调味即可。 5. **番茄炒蛋** - 材料：番茄、鸡蛋、盐、糖、葱花、食用油。 - 做法： a. 番茄切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。 b. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用。 c. 锅中再加少许油，放入番茄块翻炒至软烂出汁。 d. 倒入炒好的鸡蛋，加盐、糖调味，翻炒均匀。 e. 最后撒上葱花即可出锅。 **结语：** 以上就是我们为你准备的5道简单易做的家常菜谱。它们不仅美味可口，而且制作过程简单明了。快去尝试一下吧，希望你在厨房中也能大展身手，享受烹饪的乐趣！