西红柿凉拌的做法

标题：清爽西红柿凉拌菜 引言： 西红柿，这种被誉为“维生素C仓库”的水果，不仅口感酸甜，而且营养价值丰富。它含有丰富的维生素C、维生素A以及多种矿物质和膳食纤维，是夏日的理想食材。这道凉拌西红柿菜，不仅色泽诱人，而且口感开胃，是家庭聚餐的理想选择。 正文： 西红柿凉拌菜是一道简单易做且口感清新的凉菜。它的制作过程如下： 1. 准备材料：新鲜的西红柿2个，适量的白糖和醋，还有适量的盐和蒜末。此外，还可以准备一些葱花和香菜来增加口感和香味。 2. 处理西红柿：首先，将西红柿洗净后切成块状。为了更好地保留西红柿的汁液，可以将其放入开水中焯水一下。然后，捞出沥干水分备用。 3. 制作酱汁：在一个小碗中，加入适量的白糖、醋和盐，搅拌均匀。可以根据个人口味适量调整糖和醋的比例，以创造出适合自己的酸甜味道。 4. 拌制：将处理好的西红柿块放入大碗中，倒入调好的酱汁。然后，加入蒜末、葱花和香菜，用手轻轻拌匀，确保每块西红柿都均匀裹上酱汁。 5. 冷藏：将拌好的西红柿凉菜放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加融合，口感更加冰凉爽口。 6. 上桌：取出冷藏好的西红柿凉菜，可以直接食用，也可以搭配一些其他的小菜或主食，如凉拌黄瓜、腌制青菜等，一起享受清爽的夏日美食。 总结： 通过以上步骤，一道色香味俱全的西红柿凉拌菜就制作完成了。它不仅简单易做，而且口感清新开胃，是家庭聚餐的理想选择。在炎热的夏天，一碗冰凉的西红柿凉拌菜不仅能消暑解渴，还能让人感受到夏日的惬意和美好。希望大家都能尝试制作这道美味佳肴，享受清爽的夏日时光！

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